https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1529498340.A.81D.html 電磁爐品牌-- 電磁爐挑選建議找在火力/尺寸/外型上符合 需求與喜好的款式,還要有過熱斷電保護。 我個人比較不推薦飛利浦,因為不知道為什 麼我家的飛利浦高瓦數電器插頭都會燙, 比它高瓦數的它牌黑晶爐和吹風機都不會出現 這種狀況,已經換了新插座也一樣。 電磁爐鍋具-- 電磁爐鍋具建議找有厚底的,加熱會比較快 也比較穩定。 不沾煎鍋 1~2人份的不沾鍋,超級推薦IKEA OUMBÄRLIG系列的24cm平底不沾鍋 https://m.ikea.com/tw/zh/catalog/products/art/30292097/ 用過從300元~3000元的不沾鍋,這隻是 我的最愛,這款鍋子的鍋形設計很好,邊夠 高、倒水滑順方便裝盤。以前從早餐到晚餐、 從煎東西、煮燴飯、義大利麵、1人份湯麵、 煮醬汁、熱牛奶……總之幾乎煮什麼都用它, 很順手很好用,另一個優點是也很便宜。 非不沾煎鍋 不用不沾鍋的話,推薦GUSTO厚碳鋼平底鍋 (銀色的那種), 至少買26cm(含)以上,因為底很小。 這款跟電磁爐是好朋友,配起來用火力很穩 定,溫溫的不會焦,可以安心一邊煎一邊收拾 廚房,或是準備其它食材。 (用黑鐵鍋就要看火要顧了) (厚厚的鑄鐵鍋就不用考慮了,它是瓦斯爐的好朋友,和電磁爐搭配得很吃力,血淚的 經驗談。) 湯鍋-- 選有加厚底,尺寸符合需要的就好。 單手鍋非常方便很實用,湯鍋1-2人買20公分 大概2.5-3公升最剛好。 如果沒有特別喜歡的牌子,推薦IKEA 365+ 系列的不鏽鋼湯鍋,唯一缺點是玻璃蓋太紮實 有點重。 ------------------------------ 星級飯店專業鍋具無任何化學塗層 【GUSTO】28cm碳鋼平底鍋 開鍋的步驟請參見下面網址操作 https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=1226672 碳鋼/鐵鍋使用注意事項 : 1)避免酸性物質,若需添加如蕃茄醬等酸性調味需盡快起鍋 2)清洗時請用 鐵刷 避免用清潔劑,水洗後請用爐火烤乾,避免生鏽 3...